圍鍋話神奇，嘗鮮到廣漢。9月28日，“2024中國(guó)·廣漢三星堆火鍋文化節(jié)”（以下簡(jiǎn)稱“文化節(jié)”）在廣漢市航展會(huì)展中心正式拉開(kāi)帷幕。本次文化節(jié)主題活動(dòng)從9月28日至10月6日在廣漢相繼展開(kāi)。來(lái)自全國(guó)各地的美食及三星堆文化愛(ài)好者齊聚廣漢，共同體驗(yàn)廣漢美食+文旅的獨(dú)特魅力。

據(jù)悉，廣漢因“三星堆”成為文旅愛(ài)好者的打卡圣地，又因“新鮮火鍋食材”在美食界勢(shì)頭正盛，通過(guò)多年的培育，廣漢市火鍋食材產(chǎn)業(yè)由小到大，逐漸聚集成勢(shì)，30余家代表性企業(yè)與160余家集群配套企業(yè)所組成的產(chǎn)業(yè)集群，已具備火鍋特色產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)能力，成為西南地區(qū)最大的火鍋食材及相關(guān)產(chǎn)業(yè)聚集地，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)非常明顯。

開(kāi)幕式上，中國(guó)工程院院士金征宇教授作了《餐飲行業(yè)對(duì)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響分析》演講，以全面、深入、前瞻的視角展現(xiàn)了中國(guó)餐飲發(fā)展概況以及火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)趨勢(shì)。當(dāng)前火鍋行業(yè)朝著多元化、健康化發(fā)展，頭部企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢(shì)與創(chuàng)新能力引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)向標(biāo)，推動(dòng)行業(yè)整合升級(jí)，行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化不斷提升。數(shù)字化、智能化、健康化、創(chuàng)新化成火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)。

辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心主任吳堅(jiān)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《2023—2024年中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)研究報(bào)告》，2023年餐飲行業(yè)走出陰霾，火鍋的收入規(guī)模更是創(chuàng)近5年新高，達(dá)到5966億元，預(yù)計(jì)2024年火鍋餐飲收入將突破6000億元。廣漢火鍋門(mén)店規(guī)模2024年恢復(fù)增長(zhǎng)，開(kāi)店率高于關(guān)店率，火鍋良性發(fā)展，且當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)明顯，超級(jí)大單品更是推動(dòng)廣漢火鍋企業(yè)營(yíng)收快速增長(zhǎng)的重要支柱。

開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)還舉辦了“共建中國(guó)火鍋食材美食地標(biāo)城市啟動(dòng)”“廣漢火鍋食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展特聘專家聘任”“廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金成立”“廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)招商項(xiàng)目簽約”等活動(dòng)儀式，助力廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)擴(kuò)規(guī)模、提能級(jí)、塑品牌。

據(jù)悉，本次火鍋文化節(jié)期間，還將舉辦第20屆中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)、中國(guó)（廣漢）火鍋食材博覽會(huì)、第五屆中國(guó)火鍋出品大賽、廣漢三星堆火鍋文化美食季等活動(dòng)，圍繞“一會(huì)”、“一賽”、“一展”，為八方來(lái)客開(kāi)啟獨(dú)特神秘的古蜀文明之旅，體驗(yàn)廣漢熱辣滾燙的特色火鍋盛宴，同時(shí)把“流量”變“留量”，以文旅、餐飲消費(fèi)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步助推廣漢火鍋食材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。